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个人专栏

食趣儿（104）老北京的冰糖葫芦: 老北京的冰糖葫芦春节前后的北京街头，常常可以看到一些小商贩手挎竹篮，或肩扛草把子，上面插满一串串火红娇艳、晶莹透亮的冰糖葫芦，沿街吆喝、兜售。这是老北京独有的春节街头应时小吃，为北京岁时增添了一番别有 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 18:43

食趣儿（103）说“吃”: 说“吃”现在的小孩子，吃饭成了他们显示家庭权威的黄金时段。一瞅桌上没有自己中意的好菜，小嘴一撅，不吃。爷爷奶奶只好捧着饭碗在后面小心翼翼地追着：小祖宗，青菜也好吃，吃两口试试？小祖宗只当这话是耳边拂过 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 13:56

食趣儿（102）四两坨: 四两坨朋友从云南回来，带给我月饼、鲜花饼和普洱饼茶。月饼不大，用纸袋装了，也没有很多的油渗出来，应该就是“四两坨”了。我一直把月饼分为两类，南方月饼和北方月饼，而南方月饼又可分为苏式和广式的。越往北， ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 12:59

食趣儿（101）吃的记忆: 绿豆汤天热，妻子喜欢做绿豆汤。绿豆汤是用绿豆熬成，煮到五成熟的时候，用马勺在锅底上把豆皮碾掉，上火继续熬，到烂熟时便端锅晾凉，用屉布蒙着滤去绿豆，就要湛绿的清汤，撒上冰糖、桂花。七月天，您坐在大树荫 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 12:50

食趣儿（100）沪昌鱼: 沪昌鱼到武汉当吃武昌鱼，去上海佘山则该吃沪昌鱼了。武昌鱼是一个鱼种，清蒸尤佳，是湖北的一道名菜，好吃到舔盘。选用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋，用鸡清汤调味，口感滑嫩，清香鲜美。沪昌鱼是一种烧法，硬货软 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 12:23

食趣儿（99）做酒酿: 做酒酿母亲是苏州人，虽已在北京生活了多年，但仍爱吃家乡的酒酿。那次母亲生病住院，吃什么都没胃口，只想吃酒酿。我跑了几家南货店都买不到。幸经一位热心老人指点，说酒酿是可以自己做的，制作起来也并不复杂。他 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 12:20

食趣儿（98）母亲和莴笋叶: 母亲和莴笋叶那年父亲被揪出来，每月只发12元的生活费，全家五口人，生活的艰辛可想而知。但母亲很会调剂，每周都有食谱，莴笋叶菜饭、芹菜叶包子、荠菜馄饨、肉皮黄豆、萝卜干……从不重样，甚至连冬瓜皮、萝卜皮 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 12:01

食趣儿（97）臭豆腐: 臭豆腐臭豆腐是北京独有的小吃。上世纪六七十年代，几乎家家户户都吃过，人人都会说那句话：“臭豆腐闻着臭，吃着香。”臭豆腐说它“臭”真是冤枉它了，其实绝非腐烂变质之腐臭，而是腐乳发酵后的腐香异味，也就是这 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 11:52

食趣儿（96）月饼: 月饼我把月饼大致分为两类，南方月饼和北方月饼，而南方月饼又可分为苏式和广式的。越往北，月饼越像饼，白乎乎的，像炉壁内不隔火的烘制品，看着喉咙也会发干。那里的月饼，外表都是扁圆一式，差异在馅，内容颇多 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 11:49

食趣儿（95）荠菜: 荠菜古人食荠，多为羹。《尔雅》有：“荠味甘，人取其叶作菹及羹亦佳。”荠羹鲜美，苏东坡也认为可敌水陆八珍。荠的种类甚多，李时珍考：“荠有大小数种。小荠叶花茎扁，味美，其最细小者，名沙荠也，大荠科叶皆大 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 11:46

食趣儿（94）土鸡蛋: 土鸡蛋双休日和几个朋友去了潭柘寺定都山，住农家院、吃农家菜，房东大娘还特地从鸡窝里掏出了几枚土鸡蛋，做了几张烀饼给我们吃。临走，还送了我们一篮土鸡蛋，竹篮里铺垫了一层稻草，稻草的颜色金黄，还有着一股麦 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 11:40

月光下的送别: 送走战友时，火车误点带来的焦灼还未散尽，抬头望，已是月上中天，湛蓝的天幕上悬着一轮饱满的圆月，银辉如水，漫过铁轨，漫过远处的麦田，铺就出一条通往连队的银白小径。 ...; 分类: 望见马克 2025-12-2 10:41

食趣儿（93）笋: 笋早春二月，雨水充足，地下的笋争抢着伸出地面，这就是春笋。春笋不但细嫩清脆，而且样子也漂亮，细细长长的，洁白光润，没有瑕疵。一场春雨后，竹笋骤发，湿漉漉的，纤维特细。春笋怎么做都会好吃，煎炒煨炖，无不 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 07:52

食趣儿（92）麦芽糖: 麦芽糖“二十三，过祭灶，老婆向着老头笑，老头问她笑什么？吃肉期限就要到！”这是我小时常唱的一首歌谣。过小年这天，集镇上的几个糖坊里就会飘出煮麦芽甜丝丝的气味。一闻到这味就知道年近了，灶神老爷要上天了， ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 07:43

食趣儿（91）霸王别姬: 霸王别姬“霸王别姬”，是京剧大师梅兰芳经典剧目之一，经久不衰，而以“霸王别姬”命名的佳肴，更是江苏传统的名菜。秦末，楚汉相争，韩信命李左东诈降项羽，诱项羽进兵，在九里山设十面埋伏，将项羽困于垓下。项羽 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-2 07:35

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