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好一锅“南豆腐”!

2014-5-12 22:00| 发布者: admin| 查看: 914| 评论: 0

摘要:                    好一锅“南豆腐”!             石希生/文  1969年6月,团里按照上级指示,派了一名神枪手牵头,从各生产连队抽调年轻人,在边境上组建了一个武装营。我也从 ...

                     好一锅“南豆腐”!
             石希生/文
 
  1969年6月,团里按照上级指示,派了一名神枪手牵头,从各生产连队抽调年轻人,在边境上组建了一个武装营。我也从生产连队机务岗位上下来,奉调到黑龙江生产建设兵团二师九团三连去扛枪。
  我兴冲冲地赶到三连一看,真不怎么样。
  我们的宿舍是由一间库房临时改成的,对面两盘大炕,大家挤在一起。这倒也罢了,到食堂去吃饭,整日里不是土豆汤就是萝卜汤,主食则是我早就吃烦了的大馇子。
  过些日子我才明白,因为战备,老职工都后撤了,猪舍里的猪也没了,菜地也没人种了。可是偏偏又从各连调来了120名棒小伙子,让他们吃什么呀?
  好在场院上还有许多破瓣豆,我们可以做豆腐。豆腐者,即我国三年困难时期的“人造肉”是也。
  我没想到做豆腐的任务落在我们班长孔昭栋身上,由他带着我去干。于是我从一个只吃过豆腐的人变成一个亲自动手做豆腐的人。
  我们每天下午泡上一缸豆子,第二天早上起来把泡发了的豆子用电磨打成浆,然后在一口大锅里倒上两桶水,再把磨好的浆倒进锅里烧开,然后就是过包、点卤、压石等等,每天能做两板豆腐。我看着孔昭栋那熟练劲,就知道他一定干过这活。他是本连的人,而我是从其他连队调过来的,我只能向他学。
  如果不做豆腐,我们还在菜地里帮继增老头干活。
  那天我们磨好豆浆,烧开以后,突然发现卤水没有了,怎么办?
  我说:“早知道昨天下午就不泡豆子了!”
  孔昭栋说:“现在说它有什么用?想招吧!”
  我以前没做过豆腐,能有什么招?
  孔昭栋说:“你去小学校那边,讨要半盒白粉笔来!”
  我赶快跑去弄了半盒白粉笔,然后问孔班长:“你想干嘛?”
  他却反问我:“粉笔是不是石膏?”
  我说:“好像是。”
  孔班长又说:“石膏点出来的豆腐叫南豆腐,比卤水点的还嫩呢,瞧好吧你!”
  我心中想道:“这家伙做弊还说得头头是道!”
  我在一个空饭盒里用水把那些白粉笔湝开成为浆状,然后递给孔班长。
只见他一边搅动豆浆一边把粉笔浆慢慢地倒入大缸。慢慢地,豆浆果然凝结成块状了!然后我们把豆腐脑倒入豆包布中压上石头。
  那天午饭后有好几个人对我说:“你们做豆腐的手艺有长进,今天的豆腐贼嫩!”
  我说:“贼嫩就多吃点!”心里却说:“粉笔点的,可不是嫩嘛!”
  几十年过去了,我一直认为,孔班长在那之前一定是做过豆腐,不然咋连做弊都那么精彩?
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