酸梅汤 的制作方法

拥抱快乐

酸梅汤的制作方法（网络转发）
制作方法

1.先将定量的乌梅、山楂用水洗干净，倒进专用的蒸煮容器内，加水30升，煮沸约1小时，熬成果汁，然后用布过滤，一般都是用四层纱布，就可达到除去余渣的目的。余渣不要轻易倒掉，还可以进行第二次蒸熬。

2.将过滤后的清液加到熬糖的锅中去，然后加进定量的白砂糖，慢慢地加热溶化，还要再用纱布过滤才可以倒到搪瓷罐里。

3.在贮藏罐里加水定容到100升，再加入适量的柠檬酸，调节酸度，然后依各人不同口味进行调配，直到甜酸合适为止。

4.最后选用适量的果味香精，调配香味，可以改善风味，增进食欲，但在使用时，一定要注意控制用量。

5.将罐密封存放，可放到冰箱中；随时饮用。

质量标准

1.香气：具有原水果应有的香气。

2.营养成分：富含维生素，特别是维生素C的含量丰富。

3.风味：糖酸比例合适，酸甜适口，没有不良的异味。

4.果汁的色泽：澄清果汁颜色鲜艳，光亮透明。

酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气，但很多人只知道它能解暑，却不了解酸梅汤的好处远不止于此。

湖北省中医院消化内科叶松主任医师介绍，酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。

夏季的饮食调养，要特别讲究饮食的清洁卫生。夏天人们胃肠道的杀菌能力相对减弱，加上人们夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以，此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。

叶主任说，在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。

值得注意的是，在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

阿都沁

       以往都是老伴从医院买，熬好后放入冰箱，每天得两大盆，看了你的贴子，我马上去备料。谢谢拥抱版主。

         










         

沈家围子

很好的养生消暑方法，同学们赶紧熬制吧，健康度过暑期。
谢谢拥抱！

拥抱快乐

阿都沁 发表于 2015-7-30 15:05
以往都是老伴从医院买，熬好后放入冰箱，每天得两大盆，看了你的贴子，我马上去备料。谢谢拥抱版主 ...

谢谢阿都沁战友跟帖。健康第一最重要！

拥抱快乐

沈家围子 发表于 2015-7-30 16:55
很好的养生消暑方法，同学们赶紧熬制吧，健康度过暑期。
谢谢拥抱！

谢谢沈家围子朋友跟帖。祝您夏安！

龙行天下

赤日炎炎心头焦，
冰镇酸梅汤泡好，
大家照方赶紧试，
如此美味实在妙。

阿都沁

          今日梅汤暍到口，
          全家老少乐悠悠，
          健康快乐来享受，
          从此炎夏沒尤愁。
.                                            谢了!拥抱版主的好方子。
                              


                                       
                          

拥抱快乐

龙行天下 发表于 2015-7-31 08:11
赤日炎炎心头焦，
冰镇酸梅汤泡好，
大家照方赶紧试，

龙行天下超版：您写的诗真好！谢谢您了。祝您夏安！

拥抱快乐

阿都沁 发表于 2015-7-31 14:31
今日梅汤暍到口，
          全家老少乐悠悠，
          健康快乐来享受，

阿都沁战友写的诗真好！合辙押韵，您原来的文学水平也是很高的。回天津上学更上一层楼！祝您夏安！

三阳开泰

谢谢拥抱快乐版主介绍的酸梅汤制作方法！！！