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母亲最爱吃故乡的生油月饼

2021-9-20 14:20| 发布者: 开心| 查看: 90| 评论: 0|原作者: 冰凌花

摘要: 母亲最爱吃故乡的生油月饼 从春到夏再到秋,恍然一瞬。转眼,几许花开花落,几度月圆月缺。那些盈了暖的过往,永远值得铭记。毕竟,来或不来,都曾真切!每年都有月明日,八月中秋分外明,又到了一家人开心团圆的 ...
母亲最爱吃故乡的生油月饼

         从春到夏再到秋,恍然一瞬。转眼,几许花开花落,几度月圆月缺。那些盈了暖的过往,永远值得铭记。毕竟,来或不来,都曾真切!每年都有月明日,八月中秋分外明,又到了一家人开心团圆的日子,每逢佳节倍思亲,中秋节总是会勾起母亲的思乡情绪,中秋的月亮可谓是又大又圆,这一天一家人一起赏月那叫圆满。父亲生前喜欢在四合院设香案,香案置于院落中,桂花树下,然后点上香,放上月饼和水果,全家人围着圆桌坐好,双手合十,表达对故去的亲人和月亮的祭拜和敬仰。
         中秋节,月饼是必不可少的,它象征着团圆,寓意着圆满,是我们对亲情的寄托。亲朋好友相赠月饼,是一种情感的体现。在中秋节当晚,一家人会围着香案前切月饼吃,也象征着一家人欢聚一堂。吃着月饼,赏着月亮,亲人们互诉衷肠,是多么让人感到幸福的一件事啊!可父亲去世后,家人就很难在一起共度中秋节了。所以说,如果思念有味道,那一定是月饼的味道。只是少年不识愁滋味,长大后才渐渐的明白到团圆的珍贵。
         白露霜凝,明月临窗,佳期如梦。月在天上,人在心头。现在的月饼品类众多,但母亲对故乡的生油月饼却情有独钟。所以每个中秋节前夕我都会给母亲快递生油月饼。小小一枚月饼,寄托的是母亲对家乡,对亲人的思念。在母亲的记忆里,故乡的月饼才是童年的记忆,更能表达她的思念之情!传统的生油月饼好吃又不贵,饱含着浓浓的故乡口味。母亲常和我说,吃过外面这么多美味佳肴,最爱的还是家乡的老味道。生油月饼应该是母亲从小吃到大的独有记忆吧!寻找故乡最好吃的生油月饼,是我的义务和责任。传统的生油月饼虽然外形包装上没有量产的大牌月饼那么精美,可是比起机器制作的月饼来说,热乎乎的手工制作的生油月饼吃起来更有人情味,更加符合中秋团圆的主题意义。我每次回到故乡都要在故乡寻找最好吃的生油月饼,不管是经营多年的月饼老字号,还是藏在某个巷子里的新招牌,只要是母亲心目中的最佳生油月饼,我们都以好吃作为唯一标准,选出故乡的生油月饼NO.1!纯正的生油月饼,皮儿起酥要好,月饼一口咬下去质地非常软,甜度也不会太高,放置一段时间后吃起来口感与刚出锅时无异。如果放久了,把月饼放在微波炉里转一下,就如同刚刚出炉的一样新鲜可口。
         中秋节临近,具有浓厚的故乡口味的生油月饼备受市民青睐。在各大型超市看到,卖场最显眼的位置摆放着豆沙、五仁、芝麻、花生等不同口味的散装月饼,每个月饼的价格3到10元不等,成盒的几百元甚至上千元不等。随着传统食品的回归,大多数市民还是偏好选择传统的老口味,这还得益于反腐治奢力度的加大,目前月饼市场已逐渐回归理性。往年行俏市场的“天价月饼”早已难觅踪影。我发现,一些老字号糕点店传统月饼作坊制作的生油月饼销量不断升温,一些门店前甚至被市民挤得水泄不通。在故乡的老字号饼店内,师傅们正在赶制月饼。我们看到,每当制作间有热乎乎的生油月饼端出,店门前便会出现排队的人群。其实无论是在外形还是外包装上,传统的生油月饼都远不及广式、港式等月饼精美,但它传承了传统糕点酥、松、脆等特点,口感美味,价格又非常亲民,因此广受老人们的喜爱。
    生油月饼又称五仁月饼,馅料一般用花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜仁等原料制作而成,讲究酥、松、脆,外观金黄饱满,掰开香味浓郁,皮薄馅多、甜度适口。据说制作一个生油月饼,一般要经过八道工序呢!生油就是板油,也就是猪油,猪油有很多功效呢,对于体质虚弱的人来说,吃猪油可以起到滋阴补肾的作用,猪油较润滑,进入食道内可以起到润肠通便的作用,可以有效的改善便秘症状。另外猪油中含有胡萝卜素,可以维持视紫红质的平衡,避免因为体内缺乏维生素而出现的夜盲症,还具有保护视力的作用呢。
   人这一辈子,最受益的是健康,最幸福的是快乐,最有价值的是生命。秋风吹落了一片叶子,时光一去不复返,收起眸中的眷恋,听雨诉说一个秋天的故事。深情难诉,相思在心上。每个人的故事里,都有落叶舞动的一场回忆,秋天是一个适合回忆的季节,四季变换,岁月改变了我们的模样。秋雨飘落,叶子呢喃着一个个团圆和离别的故事,多少欢乐和苦痛,都在秋季化为了一抹平静。秋雨有情,在为走散的亲人落泪,在为团聚的亲人欣喜。愿团聚的,长相厮守,珍惜陪伴;愿不能聚守的,长相思,长相忆,天涯共此时,此时情依依。一份真情,一份温暖,时光知味,心中的思念,诗意了秋天的雨。轮回的风里,更迭着四季的变迁。那些渗透烟火的灵犀,在倾城的月色里随风翩跹。
        山水迢迢,千回百转,得到和失去,等待与放弃,走过层层叠叠的人生,看过形形色色的风景,再回首,还是故土最亲,还是故乡月最圆,还是初心最真,还是故人最难忘。














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