征文《过年》 年近稀古，过年的新鲜感觉，越来越淡漠了。虽然数十年来，春节都如期而至，且回避比不得的经历了各有不同心理感受。但是，至今仍然觉得儿时的记忆是最美好的。 早年间，小可的一家七口人，仅以父亲微薄的工资维持生活。不但供应量的口粮不足，经常以苞米面糊糊填饱肚皮，即使日常生活中的花费，也是拆东墙补西墙的对付着，一家人过着的是捉襟见肘的生活，所以年三十，丰盛的团圆饭，是小可儿时一年中的热盼。 当然，在那个物质匮乏百业待兴的年代，企盼过年开怀大餐的人，肯定不止我一个人。 那时节，腊月二十三的小年之后，过年的气氛就愈来愈浓的飘荡在小城的大街小巷了。人们的心情也越来越愉悦了，犹如补发了苦苦等待，拖欠了多年的工资一样高兴起来了。 春节之前，人们凭着副食供应本领回，为欢度春节而增加的各种副食品，包括冷冻猪肉，名牌烟酒，花生瓜子，糖果，木耳，粉条，黄花菜，冻秋梨等等，各种干鲜果品的购买券。 春节的粮食供应，虽然总量没有增加，可也增加了大米和白面和食油的供应量。 进入腊月以后，家家户户的冷仓里，都渐渐地珍藏起了大包小包的年货。 当然，这也和家庭的经济收入有关系，有钱的人家储存的年货多一些，没钱的人家相对的就少买一些东西。虽然存在着差别，但是并不很悬殊。 临近年关，驻市的各大单位（系统）往往还组织秧歌队进行排练，准备春节放节期间上街表演。 由于父亲的收入较低，他又是所在的商业系统春节秧歌队的领头人，所以我们家里的年货，往往迟迟不见进门，甚至，直至腊月的二十八，九，父亲才回家拿出一些钱来，交给母亲去购买年货，于是母亲只好量体裁衣的安排购买年货的品种，除了米，面，鱼，肉这类主要的年货，按供应量买足以外，其他的副食品就适当的减量购买了。如象征喜庆红火的鞭炮，就往往只买一两联小鞭，象征一下而已。 哈哈，我等兄弟们拿到小鞭以后，往往是把它分拆开来，按数量均分到每个人，预备节日期间，与邻里的同龄伙伴们，以远抛燃放的小鞭为乐。那噼啪作响的声音，至今仍回荡在小可的心头。 尽管家里的年货有些拮据，但是全家人的心情，一点也不乏兴奋之感。 年三十，父母倾尽了心思准备的一桌团圆饭，是我们家人一年到头的重头戏。 届时，从不下厨的父亲，往往亲自操刀，与母亲一起忙活着，一般至少要作十二个菜，足足摆满家里的两炕桌。 其中，小可感觉最好的是鲤鱼炖宽粉；盛鱼的盘中，酱红色的浆汁里面，一整条油煎过的鲤鱼翠卧其中，期间还佐有几片肥瘦相间的五花肉，那宽宽的绿豆粉的粉条，如入水的鳅龙时隐时现藏匿其中，用力小心的夹住滑爽粉条的露出部分，慢慢的挑出藏在汤汁里边的那部分，紧急的放进另一只手端着的碗里，然后将这一绺带着浓浓鱼香气的粉条送到嘴里面，两腮用力一撮，顿时，滑爽，筋道，且混有肉味的淳厚，鱼香鲜嫩的粉条，顺势涌进食道，那感觉，怎能一个爽字了得！。 还有一个菜，被父亲命名为《佛手白菜》，这个菜应该是父亲在家宴中的独创，现已被我们兄弟们传承下来了。想来，这也是父亲因陋就简，废料利用的一种创新。其做法，虽然有点小麻烦，但是其制成品的味道，却是不柴，不腻，清新爽口。 这道《佛手白菜》说白了，就是大白菜的帮子，裹上些许肉馅，上锅清蒸而成的。其中的白菜帮子，要入水汆一下，然后片成薄片，再在薄片的中间划上一两道小口子，裹上肉馅之后，就形成了佛手拳握的形状，轻轻地排好放入底部铺着白菜碎的碗里。上锅蒸熟即可。 在油腻的大鱼，大肉的餐桌上，吃上一口，清清淡淡的《佛手白菜》，分外的爽口清喉，真是别有一番滋味涌上心头。 一切就绪之后，一家人团团的围坐在火炕上，父亲一改不苟言笑的家长作风，喝上一口老白干，笑看着儿女们的狼吞虎咽，颇为老道的品评着餐桌上每个菜的味道何如。 母亲也一改往日的愁容，慈祥的面庞上，堆满了笑容，一边和父亲交流着，一边观察着子女们的用餐情况，随时准备着为餐桌上的孩子们增添菜饭。一家人亲亲热热的笑着，吃着，议论着。 这样的年三十饕餮大餐之后，我们家的年，也就过去一半了。余下的午夜，放鞭炮，请财神，吃饺子，还有初一的早晨，如我等适龄孩童们去近邻，友好的家中，逐家逐户的拜年，等项民俗活动就兴趣淡然了。 小豆子撰于 15年春节前夕 本主题由 鹤鸣 于 昨天 06:32 生成文章 |
技术支持：信动互联（北京）科技有限公司|中国知青网-中国知青网络家园 ( 京ICP备12025178号 京公网安备11010802025847号 )
GMT+8, 2024-5-5 22:00 , Processed in 0.093005 second(s), 16 queries .
