鱼头、鱼肚皮 从打渔队出来的弟兄，在饭桌上看别人吃鱼时筷子直指肉最厚的脊背，身子等处，都会不屑地微微一笑，肚子里说一声：“冒”！弟兄们虽经历坎坷，屡战屡败，屡败屡战，但风度依然翩翩，餐桌上的规矩咱懂。我们一般都不让人难堪下不来台，也很少当面指出对方的不是，让人下不来台。谁让咱是Good good study那嘎搭儿出来的呢。 广东人让客了，同志们先。等大家第二轮、第三轮对鱼的冲击波结束了，我们慢悠悠地把鱼头挟过来，把鱼肚皮（注意，就是鳍下那窄窄的一小条）挟过来，开始受用。 鱼肚皮，油厚，入口即酥化。不必多言。 这鱼头嘛，可是别有天地。不信，去问问洪七公，那老馋鬼吃什么。 鱼头可享用的地方都各有其独特之处。如： · 鱼唇 -- 鱼唇的胶质部分特别多。尤其是鲤鱼唇，鲇鱼唇（据说还有专门吃鲶鱼须的，就是鲇鱼的两条小胡子。那太奢嗜了，我们当时还没这么腐化。亲热时首选动作就是“亲嘴”，干吗？还不是嘴对嘴来劲！等鱼唇吃多了，体会就更深了。），口感同甲鱼的裙边一样。滑！ · 鱼脑 -- 脑仁味道极鲜。象骨髓，但骨髓略有腥味。有的鱼脑仁成型，有的不成型，但不管怎样，“嗞”的一口吸进，香！ · 鱼眼 -- 有肉质又有胶质，还有圆圆的眼球，含在口中慢慢琢磨其中的不同。跟考试考不出，“横眉冷对试卷纸，俯首干啃铅笔头”的感觉绝然不同。妙！ · 鱼鳃 – 不少人知道鱼鳃上的肉好吃，只有很小一点点，有人喜称其为：樱桃肉。意指其小而鲜美。我们那时不懂樱桃，就知道象演李玉和的那位男角儿，他那两腮帮子与众不同，鼓鼓的，一边一块嘎搭儿肉。让客时都说：来，来，尝尝XXX的嘎搭儿肉。一说，都知道。美！ 有一次，我一顿吃了17个鲫鱼头。另位一哥们儿吃了21个！舌头尖都嘬出血了，当时极为心满意足。后来听了高深的理论，说“以形补形”，吃哪儿补哪儿。还有的说，吃什么长什么，并举例六十年代初打鸡血，有人后来竟学起鸡叫。弄得我紧张了好一阵儿，早上起来先照镜子看看，嘴是不是前倾了，腮帮子有没有“呼达呼达”的感觉。 野味 我们当年尝过的野味数不胜数，计有：野鸡、野鸭、大雁、狍子、马鹿、野猪、熊、水獭、水貂、水耗子（麝鼠），等等等等。 单说说野鸭子。春天下挂子时，正逢野鸭搞对象，广东话叫：“拍拖”。老老实实拍吧，不，非得你追我赶地斗闷子。就象电影里 – “乱漫”了。肯定女的在前，男的在后，练跑步，什么林子里啊，草地上，逮哪儿在那儿练，如今都列入有氧运动了。问题出在不选择地点上！也不好好看看，尽往挂子眼里钻！有句话，被爱情迷住了双眼，就是打这儿来的。钻进挂子眼，越缠越紧。弄得我们也没办法，送上门的肉。那一阵子，几乎天天有为爱寻了短见的。最多一天，竟有五只（所以我们对“地鸟儿”并不感兴趣。能守网待鸭，何必溜达老远去追地鸟儿。更何况地鸟再怎么说，也是老职工养的，我们下回还得借东西去不是?！见《贼过了三年不打自招》）。 五只鸭子！非吃不可！不吃吧，都牺牲了，放不住。留着慢慢吃吧，明天又有报到的，真是勉为其难。没办法往别的宿舍送，求他们：“行行好，谢谢，帮忙吃只鸭子！”说的时候都脸红，求人难啊。 弟兄们的脸都吃得油光锃亮的。见着谁都想用英文问候一下： “好肚油肚？” 说明白了，就是，好的肚子，吃饱了的肚子，都是有油的！  江水炖鲶鱼。  红烧鳌花。  嘎牙子。炖汤，味极鲜美。（当年才2分钱一斤！） 看到这些照片，俺是口水忍不住啊！ |
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