茅台烧菜并非奢侈 一日下厨烧菜，恰巧料酒用光了。这烧鱼没有料酒，无论如何不行。一抬头看见酒柜上摆着的一瓶茅台酒，嗯就它了。顺手拿下了茅台酒瓶，拧开盖头，飘香四溢。这08年版的茅台酒，并非为了收藏，而是招待客人剩下的半瓶酒。若是会喝酒的人，这瓶茅台岂能留到现在？早就融化在血液中了。偏偏我不饮酒，这茅台变成了“鸡肋”，既不能送人，又不能自饮，更不能当垃圾扔掉。不过放在酒柜里，倒还挺撑门面。这下可有“销路”了，替代料酒烧出了别具特色味道的菜肴，真是“废物”利用了。 那顿晚餐，我做了两道用茅台酒当料酒烧的菜。一道是茭白烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩味道醇香；另一道是鸭蛋炒韭菜，将鸭蛋搅碎稍微点几滴茅台酒，炒出的鸭蛋有说不出的鲜美。妻子直夸从没吃过这样好味道的菜肴，问我是怎么做的，我神秘兮兮故弄玄虚，说新得炒菜秘笈，加了特殊的香料。妻子将信将疑，最后还是逼着我说出了实话。咋一听，会有人说我显摆，居然拿茅台酒烧菜，简直就是奢侈浪费。其实，听我详细道来，便知个中缘由不过如此。 说实话，以前逢年过节单位发福利，啤酒也都烧菜消化掉了；亲戚朋友送的红酒、洋酒也成了料酒，实际这都是生活中的小窍门，既没有浪费，又创新菜肴的烧法，真是一举两得。不过，用茅台酒烧菜，还是首创，自然效果也是非常不一般。当然，这个小窍门却没有多大推广的价值，因为造价太高，除非像我一样“废物利用”，否则谁会花高价买茅台烧菜呢？倘若如此，那可真是奢侈了。无论如何，奢侈之风不可张扬。中国人还是克勤克俭，勤俭持家的好，这是传承了几千年的传统美德，需要代代人发扬光大。但如果有一天，我们的国酒茅台，真正放下了身段，不再那么昂贵，像普通散白酒那样走进了平常百姓家，那把它做料酒，我想更与奢侈二字不搭界了。但愿茅台尽早从酒世界的神坛走下来，不再是小众享用的奢侈品，还它本来的面目，真正成为大众的消费品。我想这一天不再会是梦想。 好在国人乐见中央八项规定出台后，各地政府抑制公款消费，严禁大吃大喝，以茅台为首的高档白酒的消费量增长的速度大幅降低，已导致贵州茅台的市场零售价格明显回落。据股市的晴雨表显示，从2013年7月1日到2013年9月30日，短短3个月时间，贵州茅台的股价从每股192.03元跌至135.94元，累计跌幅高达29.33%。仅今年第三季度，贵州茅台的总市值就从2017亿元缩水至1411亿元，3个月蒸发掉的市值高达606亿元。也许这对普通消费者来说是件好事。假如茅台的价格“飞流直下三千尺”，回归到当年8元一瓶的茅台酒的比价水平，那将是大众消费者乐于期待的大好事。尽管这是痴人说梦，但只要有梦想，至少能有精神上的慰藉也感觉不错。贵州茅台能否帮国人实现“茅台梦”，倒是面临的新课题。还是与时俱进让茅台“从群众中来，到群众中去”吧。 （原创于2013年10月9日） |
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