酒经一：酒友称呼 想必您一定听说过酒鬼、酒腻子，但您知道酒星、酒包吗？别着急，待我一一为您道来。过去老北京四合院里喜欢喝酒的人多，其称呼也各不相同。 “酒友”是泛称，指那些以酒为友，时不常地聚在一起饮酒谈天的人，既是一种感情的交流，也是休闲的一种方式。 而“酒星”是指酒量很大，但不是天天喝，要喝就喝个痛快，甭管喝多少，也跟没事儿似的，该干什么干什么的人，使人另眼相待，一般人不敢轻易和他们坐在一起喝酒。 “酒包”是那些酒量大，每顿儿都要喝上四两半斤的，而且多是高度的白酒，时不常就高一回。 “酒腻子”相对来说酒量并不见得很大，但天天离不开酒，顿儿、顿儿少不了酒，一天能喝八顿儿，每顿儿也就二两，酒菜也简单，一根黄瓜或一把花生米就齐了，有时候就白嘴儿喝，一喝高了准生事儿，是胡同里最让人瞧不起的人。 “酒鬼”是对那些嗜酒如命，整天不务正业，除了酒没有别的，经常喝得醉醺醺人的贬称，正经喝酒的人很少和这些人坐在一起喝酒。
酒经二：酒友等级 都说人分三六九等，这喝酒的人同样也有等级划分，而且各等还有各等不同的感受。不信，您看： 一等为“抿”，就是轻轻地用嘴在酒杯上抿上几小口，顿觉爽快，最多喝一两来酒，使人心情舒畅。 二等为“品”，就是用嘴一小口一小口地慢品，二两酒下肚，给人有一种陶然之感，心明气爽，恰到好处。 三等为“喝”，三两的杯子，三口两口下去后，便有了微醉，一觉睡过来，神志明白，该干什么干什么。 四等为“饮”，喝酒如喝凉水，四两起步，喝着、喝着话就多了，两眼犯直，醉眼朦胧，走起路来脚底下没根儿。 五等为“灌”，总恨那酒下去的慢，端起杯子仰口而进，半斤酒下去，就大醉了，语言不清，哭笑不能自控，最容易耍酒疯。 六等为“吹”，喝酒不用杯子，直接用瓶子嘴对嘴，与其说是喝酒，不如说是往肚子里顺，一会儿就酩酊如泥，人事不知。 用老北京人的话说，这喝酒“二等”为佳，“三等”要即可而止，要是喝到“五等”就没什么劲了。您看，这“酒经”是不是很有道理呢？
听说，过去不少老北京酒友对此还是很认可的。都说“杯中之物堪以乐，一饮魂销万古愁”，但推杯换盏间，我们还是更应该关注健康，量力而行。好一口的朋友们，尝做二等酒民，岂不乐哉。 （文字来源：北京范儿 画：马海方 老北京民俗画家） |
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