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个人专栏

食趣儿（126）饽饽: 饽饽“饽饽”是老北京的话，现在的年轻人大都不知道它的含义，即使是老北京人，也很难把它解释清楚。其实，“饽饽”一词有三种意思。一是点心的统称。老北京人的点心铺又叫作“饽饽铺”。早年前门大街北头有家饽饽 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 18:46

麦场悄悄话剧本: 原来是相亲家来了啊...; 分类: 望见马克 2025-12-5 18:34

食趣儿（125）臊子面: 臊子面在陕西六年，吃得最多的是面。陕西地界，吃面必吃臊子面，而岐山臊子面最为有名。我去过岐山，离着宝鸡不远，到处开着面馆，还有周公庙，于是想，这周王朝肯定与臊子面有点儿关联。周武王挥师东进，逐鹿中原， ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 12:15

食趣儿（124）谭家菜: 谭家菜谭家菜是著名的官府菜，乃清末谭宗浚所创。谭宗浚是广东南海人，大学士谭莹之子。谭宗浚一生酷爱珍馐，入京翰林后，当时京城饮宴成风，官府每月一半以上的时间相互饮宴。宗浚宴客，善安排，精调味，将家乡 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 12:10

七绝刮烟泡儿罗帆: 七绝刮烟泡儿黑龙江哈尔滨罗帆忽转尘昏遁迹飘，寒光窘迫雁声遥。悬疑迥异恃无恐，大雪花狂凛朔飙。发表于：《老年日报》2025.12.5.; 分类: 罗帆 2025-12-5 11:14

草香罗帆: 草香非著名作家编辑于 2019-12-4 15:00草香罗帆熟悉，令我瞭乱心旌迷惘脚步，依然踏着低音鼓点渐渐驿动影像伊稀深深体味历久弥新，已经不需要语言风儿轻轻，带着迷人的芬芳冥冥中已吹醉了北方的夏天哈哈，土地，是那 ...; 分类: 罗帆 2025-12-5 08:23

食趣儿（123）吃在西部: 吃在西部如果说西部相对东部、中部还比较落后、贫穷和不够发达的话，那么，“辽阔的草原、肥壮的牛羊、青青的湖水、蓝蓝的天、白白的云”则组成了西部的另一面，那就是它的地域辽阔，人口众多，地大物博，也常常令东 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 08:19

食趣儿（122）瞪眼儿食: 瞪眼儿食“瞪眼儿食”并不是哪种噎人难咽的小吃，而是一种形象的概括。它不是指吃东西的人瞪眼儿，而是指卖吃食的人瞪眼儿凝神，属于“秋后的蚊子——紧盯”那类。“瞪眼儿食”的吃法在清末民初的旧京贫民中最为盛行 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 07:52

食趣（121）饮食男女: 饮食男女古罗马的西塞罗说：“你应该为生存而食，不应为食而生存。”我就想还是古人厉害，这话说得如此到位。不久前读报，读到现代人对“饮食如男女，男女似饮食”的比喻，觉得今人还是不逊于古人的。“恋爱中的男女 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 07:44

食趣儿（120）佛跳墙: 佛跳墙佛跳墙是福建首席名菜。闽菜有一汤十变之说。一汤，是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜，使主料与各种辅料之味互为融合，使一种原汤变成十种不同之味，使十种不同之味还能合为一体。佛跳墙相传源于清道光年 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 07:36

食趣儿（119）游龙戏凤: 游龙戏凤“游龙戏凤”，最早是道明朝宫廷菜，到了清代才有人根据菜名的历史掌故，编演了京剧“游龙戏凤”。传说明正德年间，武宗朱厚照一天私访来到梅龙镇，小镇有李凤、李龙姐弟俩开的酒馆。正德皇帝见李凤貌美，一 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-5 07:29

食趣儿（118）潘鱼: 潘鱼80年代末，我在出版社当编辑，负责《市场大观》丛书。《镇江市场大观》一书定稿后，《商业文摘》的主编许老师专程来京，签订完出版合同，请他去广和居吃饭。编撰《北京市场大观》时，知道北京有八大居，而广和 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-4 21:22

食趣儿（117）涮肉: 涮肉那年梅兄来北京，清云请我们去东来顺吃涮羊肉。那天人不多，找了张靠窗的桌子，喝酒吃肉，大快朵颐。去年在杭州见到梅兄，谈及此事，还一再感谢清云的盛情。我答应了他，如再来北京，一定再请他去吃东来顺的涮 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-4 21:16

知青相聚一杯酒: https://v.youku.com/v_show/id_XNjUwMDM3NTY0MA==.html?spm=a2hkn.playlist.myhome.d_1playMode=pugv; 分类: 金戈铁马 2025-12-4 14:36

食趣儿（116）灌肠: 灌肠灌肠这种小吃名不符实，北京的煎灌肠实际没有肠衣，可是这个名称怎么传下来了的呢？据一位老“勤行”(厨师)说：当初是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲，蒸熟后，外皮白色，肠心粉红，切片，用汤油（就是肉食加工厂的 ...; 分类: 戎小熊 2025-12-4 11:28

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