|
|
本帖最后由 劲草山丹 于 2015-3-28 08:55 编辑
刨小蒜 捡地软 采扎梅
法国著名启蒙教育家、哲学家卢梭说过这么一句话：生活的最有意义的人，并不就是年岁活得最大的人，而是对生活最有感受的人。农村时，我就曾经在那些细细碎碎的小事上，看到老乡对生活的态度和从中获得快乐。
新春的大地，散发着泥土的芬芳，绿色的小草睡了一冬，醒了，迫不及待地伸展着腰肢，钻出地面四下探望。其中，有一种类似青草的小小植物却不知道，它的稚嫩的生命已蕴藏了危机。它的名字叫小蒜，是一种自生繁殖的野生植物，也叫山蒜、野蒜。在弥漫的山野的绿草中，并不起眼，可是，那些陕北的婆姨女子好眼光，一眼就能认出来，一边说笑着，一边就把它们用小鐝头刨了出来。原来她们就是奔着小蒜埋在土里的白白的蒜头去的。一会儿，每个人的手里都攥着一把绿苗白头的小蒜。回家以后洗干净切碎，用盐、花椒腌一下，在拌上一点红辣椒的碎末，当小菜下饭或调饸饹面条吃，味道很窜，有一股蒜的味道，还夹杂着辣椒的刺激。在缺油少菜的陕北地界儿，是一道不错的调味菜，开胃下饭，很受欢迎。刨小蒜都是顺手捎带的事，给婆姨女子带来快乐和喜悦。
雨过天晴，地面上湿漉漉的，你看，婆姨女子娃娃们又擓着柳条筐出门了，他们陆陆续续聚集到有草丛的山坡上，低头弯腰寻觅着什么，一阵子，筐里便装满了有点像木耳一样的东西。一打问，这东西叫地软。有人说，是羊走过留下的羊粪蛋变得，有人说，是地皮上杂草中生出来的。后来考证，其实，是一种菌类，一遇下雨地表潮湿，便一团一团膨胀起来，藏在草丛中。人们捡回来洗净晾干后存放起来，想吃时用水一泡，再和蒸熟的洋芋拌在一起做馅儿，别有一番风味。
地软包子现在已成为陕北小吃一大特色食品。我在一次展销会上，还看到了包装好的地软，地软已变成像木耳、蘑菇、各种山野菜一样的绿色食品走进市场，搬上了城市人的餐桌。想起插队时，也跟着老乡们钻头觅缝地在山洼地畔捡拾地软时的情景，还十分亲切呢。捡地软时，不像刨小蒜，大伙说说笑笑随情随意，因为小蒜既长出来就不会消失，今天没发现，明天还可以再找。捡地软则不同，太阳出来，地皮晒干了，它就会像捉迷藏一样，隐匿不见了，所以得抓紧找寻。捡拾时，谁都不说话，认真的、聚精会神地找。只有当松蓬蓬的地软装满了柳条筐，人们才直起腰，仰起头，抹抹头上渗出的汗水，露出胜利得意的微笑，攀比着，看谁眼尖手快拾得多，体现出他们对生活的热情、是一种知足长乐的态度。
扎梅盛开的时候，粉得鲁鲁的，散发着韭菜花的香气，在毛烘烘的草丛中，很显眼。它的别名就叫细叶韭菜，属于百合科。人们把它采回家晒干碾碎，有的还捣成一块一块存放起来，炒菜时，捏一点放在油里一烹，顿时，香气扑鼻。比花椒的味道还浓。我记得我公公文革下放到延安时，家住在万花山后沟的农村，那年窑洞的垴畔上开了不少扎梅花，我和老公上去一通狂采，回来晒干，吃了好长时间。采扎梅只掐头上的花就行，不伤害它的根茎，来年自然又是一茬新的花盛开。那时，我一直搞不清这种像韭菜花的草花叫什么，有的陕北人叫它“贼母”，有的发音为“策么”，不知是哪两个字。最近，有个叫王六的陕北籍的有心人，专著了一部陕北方言成语的书，我终于查到了根源，原来叫“扎梅”是个挺美的名字。
刨小蒜、捡地软、采扎梅，都是陕北生活中的一些细碎活计，但是，正是从这些细碎的点滴的生活中，才能体味出陕北人生活的滋味和风景。
|
|
楼主
发表于 2015-3-28 15:11:42
发表于 2015-4-8 09:07:31
发表于 2015-4-11 14:28:44