|
母亲最爱吃故乡的生油月饼
从春到夏再到秋，恍然一瞬。转眼，几许花开花落，几度月圆月缺。那些盈了暖的过往，永远值得铭记。毕竟，来或不来，都曾真切！每年都有月明日，八月中秋分外明，又到了一家人开心团圆的日子，每逢佳节倍思亲，中秋节总是会勾起母亲的思乡情绪，中秋的月亮可谓是又大又圆，这一天一家人一起赏月那叫圆满。父亲生前喜欢在四合院设香案，香案置于院落中，桂花树下，然后点上香，放上月饼和水果，全家人围着圆桌坐好，双手合十，表达对故去的亲人和月亮的祭拜和敬仰。 中秋节，月饼是必不可少的，它象征着团圆，寓意着圆满，是我们对亲情的寄托。亲朋好友相赠月饼，是一种情感的体现。在中秋节当晚，一家人会围着香案前切月饼吃，也象征着一家人欢聚一堂。吃着月饼，赏着月亮，亲人们互诉衷肠，是多么让人感到幸福的一件事啊！可父亲去世后，家人就很难在一起共度中秋节了。所以说，如果思念有味道，那一定是月饼的味道。只是少年不识愁滋味，长大后才渐渐的明白到团圆的珍贵。 白露霜凝，明月临窗，佳期如梦。月在天上，人在心头。现在的月饼品类众多，但母亲对故乡的生油月饼情有独钟。所以每个中秋节前夕我都会给母亲快递生油月饼。小小一枚月饼，寄托的是母亲对家乡，对亲人的思念。在母亲的记忆里，故乡的月饼才是童年的记忆，更能表达她的思念之情！传统的生油月饼好吃又不贵，饱含着浓浓的故乡口味。母亲常和我说，吃过外面这么多美味佳肴，最爱的还是家乡的老味道。生油月饼应该是母亲从小吃到大的独有记忆吧，寻找故乡最好吃的生油月饼，是我的义务和责任。传统的生油月饼虽然外形包装上没有量产的大牌月饼那么精美，可是比起机器制作的月饼来说，热乎乎的手工制作的生油月饼吃起来更有人情味，更加符合中秋团圆的主题意义。我每次回到故乡都要在故乡寻找最好吃的生油月饼，不管是经营多年的月饼老字号，还是藏在某个巷子里的新招牌，只要是母亲心目中的最佳生油月饼，我们都以好吃作为唯一标准，选出故乡的生油月饼NO.1！纯正的生油月饼，皮儿起酥要好，月饼一口咬下去质地非常软，甜度也不会太高，放置一段时间后吃起来口感与刚出锅时无异。如果放久了，把月饼放在微波炉了转一下，就如同刚刚出炉的一样新鲜可口。 中秋节临近，具有浓厚的故乡口味的生油月饼备受市民青睐。在各大型超市看到，卖场最显眼的位置摆放着豆沙、五仁、芝麻、花生等不同口味的散装月饼，每个月饼的价格3到10元不等，成盒的几百元甚至上千元不等。随着传统食品的回归，大多数市民还是偏好选择传统的老口味。这还得益于反腐治奢力度的加大，目前月饼市场已逐渐回归理性。往年行俏市场的“天价月饼”早已难觅踪影。我发现，一些老字号糕点店传统月饼作坊制作的生油月饼销量不断升温，一些门店前甚至被市民挤得水泄不通。在故乡的老字号饼店内，师傅们正在赶制订单。我们看到，每当制作间有热乎乎的生油月饼端出，店门前便会出现排队的人群。其实无论是在外形还是外包装上，传统的生油月饼都远不及广式、港式等月饼精美，但它传承了传统糕点酥、松、脆等特点，口感美味，价格又非常亲民，因此广受老人们的喜爱。 生油月饼又称五仁月饼，馅料一般用花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜仁等原料制作而成，讲究酥、松、脆，外观金黄饱满，掰开香味浓郁，皮薄馅多、甜度适口。据说制作一个生油月饼，一般要经过八道工序呢！生油就是板油，也就是猪油，猪油有很多功效呢，对于体质虚弱的人来说，吃猪油可以起到滋阴补肾的作用，猪油较润滑，进入食道内可以起到润肠通便的作用，可以有效的改善便秘症状。另外猪油中含有胡萝卜素，可以维持视紫红质的平衡，避免因为体内缺乏维生素而出现的夜盲症，还具有保护视力的作用呢。 人这一辈子，最受益的是健康，最幸福的是快乐，最有价值的是生命。 秋风吹落了一片叶子，时光一去不复返，收起眸中的眷恋，听雨诉说一个秋天的故事。深情难诉，相思在心上。每个人的故事里，都有落叶舞动的一场回忆，秋天是一个适合回忆的季节，四季变换，岁月改变了我们的模样。秋雨飘落，叶子呢喃着一个个团圆和离别的故事，多少欢乐和苦痛，都在秋季化为了一抹平静。秋雨有情，在为走散的亲人落泪，在为团聚的亲人欣喜。愿团聚的，长相厮守，珍惜陪伴；愿不能聚守的，长相思，长相忆，天涯共此时，此时情依依。一份真情，一份温暖，时光知味，心中的思念，诗意了秋天的雨。轮回的风里，更迭着四季的变迁。那些渗透烟火的灵犀，在倾城的月色里随风翩跹。 山水迢迢，千回百转，得到和失去，等待与放弃，走过层层叠叠的人生，看过形形色色的风景，再回首，还是故土最亲，还是故乡月最圆，还是初心最真，还是故人最难忘。
| 
发表于 2021-9-20 10:30:32
收藏
楼主