本帖最后由 瑞丽江边 于 2016-7-29 18:56 编辑
杀 牛
(这就是当年我们看傣族杀牛的海子边,海子已比当年缩小了很多,只剩下了约十分之一。作者摄于2009年) 在内地，看过杀牛，那场面显得惨不忍睹：牛被人将四只脚拴上后四边一拉紧，四只脚蹄被牢牢地捆在了一起，牛即刻倒地。这时屠夫过去将早已磨好的刀深深地捅入牛的心脏……，牛倒地时，眼晴里还流着泪，似乎在诉说自己的不幸和一生悲惨的命运。 边疆的牛，不象内地的牛那样承受太多的苦役，自由自在地享受着大自然与人们赐与的富足生活。因而，杀牛没有引起过我更多的同情和联想，杀牛就意味着改善伙食，美餐一顿。所以杀牛就被当成很好玩的事。边疆的杀牛与众不同，很有特色，既有十分奇特、利落的杀法，也有使人惊心动魄的杀法。 记得是1972年的国庆节，连队杀的猪有米线虫不能吃，决定杀牛改善生活。我想见识一下边疆是怎样杀牛的，于是，积极主动参加了杀牛的行动。 连队老工人最常用的杀牛方法是“锤击法”，即用铁锤砸牛的头顶盖，一锤毙命，千净利落！郭全德排长牵来了一头不太大的菜黄牛，将它拴在一根木桩上。这头牛并没有意识到面临的危险，仍象平时一样站在那里一动不动，呆呆地看着我们。我在连队知青中，力气算是较大的，很想体会一下杀牛的滋味。按照郭排长的指导,我拿起了一把十二磅重的铁锤，对着牛角中间的顶盖骨试了试位置，然后，鼓起劲，抡起铁锤，向牛头砸去。“咚!”地一声，铁锤不偏不斜正正地砸在牛头顶中间。但不知咋的，这头牛只是在被砸的瞬间两只眼闭了一下，竟然还是一动不动站在那里，憨憨地瞪着我，不知发生了什么事。“再来一次，使劲!”郭排长在一旁喊道!我再次鼓足了劲砸了下去，结果仍然一样。第三锤砸下去，牛腿只弯了一下，而我自己却没劲抡铁锤了。郭排长赶紧换了一个16磅重的大铁锤，让我站到一边。他抡起铁锤 ，对准牛头狠狠地砸了下去！随着沉重的一声闷响，牛头的顶盖骨被击碎了，一下子瘫了下去，基本上没有动弹，连哼都没哼一声就命赴黄泉了。
（连队旁贺弄寨傣族家养的黄牛，作者摄于2009年） 我第二次杀牛是在营部，这次不用抡大锤了，是用枪打，这也是当地老工人常用的方法 一一击毙法。牛放出去在野外时，枪击比较危险,我便到牛圈去执行任务。在打米班班长王彩玉的指点下，选中了一头较肥壮的水牛。我转到它的正对面，爬到牛圈的竹栏杆上，用一支老38式步枪瞄准牛的头顶盖正中。这时，这头牛好象发现我要对它 构成威胁，便后退了一下，四周的牛也纷纷往旁边挤。我突然有些紧张：万一打偏了，这群牛向我冲过来怎么办？那也是非常危险的。王班长看我迟迟不开枪就向我喊道：“瞄准了就开枪!牛群乱起来就麻烦了!”我赶紧再次瞄准牛的头顶中央，屏住呼吸，一边准备扣动板机，一边想着怎样逃避危险。好在我站的地方还比较好跳，看来不会有什么障碍和问题后，象吃了颗定心丸。这时，牛也安静下来了，呆呆地与我对视着。我立即扣动板机，“砰!”一声枪响，这头牛就象断了线的木偶一样倒了下去，连哼都没哼一声。我一看，这一枪打的实在太准了， 指甲盖大小的枪眼打在牛头顶盖的正中，枪眼处流出 一小股殷红的血液，牛的眼睛已经闭上，命归西天了! 真痛快!这头牛死到临头，还不明白怎么回事， 在不知不觉的瞬间结束了生命，这可能是一种最痛快的方法，也许是一种最好的杀牛方法了！但多年以后，每当回想起那些杀牛的场面，我心里就会感到一种无以言状的难受，没有了当时的那种轻松和潇洒。 而我们到边疆第一次看到的杀牛，却给我们留下了充满刺激和惊心动魄的记忆，这就是独具一格的“傣族杀牛法”！ 一九七一年八月的一个星期天，下午4点过，我与好友邓伦明、高永久、张世伦、赵世富几人到八连附近的贺弄寨去玩。刚到寨子边的牛圈旁，就见一帮傣族男子从牛圈中牵出一头非常肥壮的水牛。这群傣族汉子大约十来人，他们的装束别具风格，每个人都穿着一种宽松异常的大筒裤，裤腰与裤腿直上直下，裤腰足有4、5尺宽、不用腰带，只是把裤腰多余的部份折过来，插到腰里就行。裤脚也有2尺宽，走起路来，脚下生风，好不凉爽。他们每人身上都挎有一把傣族特有的长刀，有几个人可能是民兵，肩扛着一支冲锋枪。这群傣族汉子，长得黝黑壮实，个个精神抖擞，显出几分野性的彪悍。他们用绳索把大水牛的两只犄角拴上就往外拉。大水牛不那么情愿，老往一边跑，傣族汉子们，一边哄着、吆喝着，一边将它牵到一个水塘边，又将它赶下水去。几个汉子围着给它浇水，把它身上的烂泥洗掉。这时的牛可能感到了某种不祥之兆，己经极不情愿，开始对人甩牛角，吹胡子瞪眼了。结果还没洗干净，就只有让它跳上岸了。这群傣族汉子仍然兴高彩烈，一路吆喝着赶着牛向村外走去。我们不知他们要干什么，询问后得知，他们是去杀牛。这一下引起了我们的兴趣，索性改变主意，跟着这些傣族去看他们杀牛。 我们随着傣族汉子们来到了海子边的缓坡草地上。开阔的草地中有一棵碗口粗的酸枣树，没有树叶，光秃秃地立在那儿。傣族汉子把牛牵向酸枣树，这头牛象是己发觉了什么，死也不肯向那棵树走去，挣扎着要往回奔。傣族汉子们一哄而上，拉的拉，推的推，很快将牛拽到树下。可这头牛就是不靠近树，这些傣族看来都很有经验，一个“小卜冒”见牵牛的绳索己经够长度了,马上拉到树前，围着树转了一圈，然后再将绳索拉紧。这样，每当牛动一下，就被绳索拉紧一下，并缩短了一段与树的距离。其它的人围着牛又打又推。一会儿，这头牛就被拉来与酸枣树靠在一起了。由于绳索套在比牛稍高的一个树权上，拉紧绳索后，牛的头被拉来昂起，这正是这些傣族所希望的。拉绳索的“小卜冒”以极快的动作将绳索在树干上绕了几圈，打上结后就飞快地跑开了。 其余的人，看到进展顺利，马上也迅速跑开， 各人站在一边，好象这种位置是早已编排好了似的。他们将身上挎的刀拿到了手上，作好某种准备。当他们看到我们几个知青站在离牛不远的地方，便高声招呼道：“有危险，赶快离远点!”看到这箭拨弩张的架式，我们顿时产生了一种紧张的感觉，赶快跑到远处，观察着眼前将要发生的一切。 主刀的“小卜冒”大约二十来岁，两只手袖和裤腿挽得高高的，露出结实的肌肉，他手里拿着铮亮发光的长刀。这种傣式长刀极象日本军刀，只是略短一些。他动作十分机敏，只见他飞快地跑到牛的身后，躲开牛的视线，然后转到牛的侧面，用他那把锋利的长刀对准牛的脖子朝上猛地一挥，牛脖子顿时裂开了一个几寸宽、一寸多深的大口子！可能是受到这狠命一刀的巨大刺激，这头牛一下子高高地跳了起来，“啪!”的一声，拴牛的绳索被挣断了！ “哗!……”似喷泉样的鲜血一下子从牛脖子的刀口处往外喷射！大水牛被这突如其来的袭击惊呆了，呆呆地瞪着双眼看着自己体内喷出的热血。但它很快就反应过来：袭击来自身后!它突然转过身，看见拿着刀的小卜冒，它怒不可遏地朝着这个小卜冒就冲了过去！它要把杀它的人撞翻！挑死！它要复仇!小卜冒成了这头壮牛的唯一攻击目标！面对发怒的大水牛，小卜冒是好汉不吃眼前亏，拔腿就往后跑。 此时，其余的傣族汉子齐声高喊：“反逮!反逮!”(傣语：砍死!)欲将牛的注意力引开。但被激怒的大水牛根本不理睬，认准主刀手小卜冒拼命地冲击！此时,这个小卜冒的处境非常危险。说时迟那时快，另一位小卜冒, 应该是副刀手，疾步从牛的后面追了上去，挥起长刀，朝牛的后腿膝关节处狠狠地砍下去，“啪!”地一声，牛脚筋被砍断了！白色粗大的脚筋露了一大节出来，牛腿一下子软了。这头牛被突如其来的又一次袭击弄得不知所措，马上停了下来，转过身看着从身后袭击他的另一个人。这时，牛脖子上的伤口流血太多，不再喷泉如柱，而是随着心跳一股接一股地伴着气泡往外喷涌！大水牛愤怒之极，马上对准第二个目标冲了过去!这恰好是我们几个知青站的方向，看到牛冲撞过来，我们吓得拼命往后边跑。好在牛的一条后腿己被砍断，只靠其它三条腿在跑，速度慢了不少，不然我们真的就会很危险了。“反逮!反逮!”周围傣族汉子仍然高喊着。这时另一个傣族汉子又从牛的身后追赶了上去，举刀朝牛的另一只后腿关节砍下去，砍得不是很准，他又飞快地补砍两刀。这头牛再次被人从后面袭击了一次，它停下来，转过身去寻找砍它的人，却看见拿刀的人也飞快的跑开了。 这头牛真是气急败坏，想去追刚才砍它的人，而后面又遭袭击，调头追了几步，又再次从后面遭袭击，它不知该怎么办才好！它自己来回小跑了几步，还想反击！可是，失血太多，它已经没有多少力气了。它的后腿被砍伤后，已撑不住那巨大的身躯！几经挣扎后，两条后腿完全折断无法站立了，整个身躯只有两条前腿支撑着！它似乎明白，人们对它的攻击还在继续，于是它不停地来回扭头往四周看，惊恐地寻找着要攻击它的人。只要人一接近，它就用前脚挪动身躯，企图反击。但它可能永远也弄不明白，今天这些人为啥会这样攻击它！水牛的垂死挣扎已是徒劳的了。主刀手小卜冒瞅准时机，从后面又冲到牛的侧面，举刀对准牛的脖子又快又狠地连砍数刀！然后又飞快地跑开了。紧接着，另一个小卜冒又赶过来飞快地朝牛仍支撑着身躯的前腿连砍两刀。此时的壮牛，前腿也被砍断，头也被砍得抬不起来了，只能搭拉着来回进行最后的抵抗和挣扎！己经断了的腿几次拼命想撑起来都失败了！终于，它用尽全身的气力将头猛地一抬，眼晴瞪得很大,很大！绝望地朝天一望，然后,轰然倒地！再也没能起来…… “噢!噢!……”这群傣族汉子欢呼起来，一拥而上，准备对死去的牛开膛剖肚!今晚，他们又可以敲着芒锣，跳着孔雀舞，围着篝火，乐滋滋地享受一顿美味大餐了！ 此时，已是夕阳西下，满天的晚霞已把这片海子和大地映得殷红殷红…
我们几个知青被眼前的场面深深地震撼了! 握有枪和刀的一群壮汉，杀一头牛本是一件轻而易举的事，但却被这群傣族汉子演绎成一场惊心动魄的搏杀、一场人与牛之间的游戏，而他们则在这场搏杀和游戏中尽情地享受着充满野性的刺激和快乐！
当晚，我们在贺弄寨铓锣声的伴随中进入了梦乡。 时过许多年，我们第一次看傣族杀牛的情景还让我记忆犹新，傣族生性活泼、乐观、热爱生活的态度和勇敢的精神给我留下了难忘的印象。 注：照片除署名外选自网络。 初稿于1997年 完稿配图于2016年7月23日 | 
发表于 2016-7-29 18:12:36
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楼主
发表于 2016-8-28 09:45:08
说真的，看到有些描述，心里感觉很紧张~