转帖 介绍山西每次一县

天蓝

         谢谢烧窑男同学，您的这个版块太长知识了，也充满了新意，思路也好，叫我们每个县的同学们，能看到和了解到，曾经插队第二故乡。并且更能重新认识和进一步的深刻了解，同时也能全面了解山西各县的人文和习俗，谢谢烧窑男同学，并祝您新年快乐！

晋阳秋

真好，谢谢，盼望早日介绍汾阳。
地板好像是兴县，您写成吉县啦。
谢谢。

烧窑男

天蓝 发表于 2015-1-1 13:39
谢谢烧窑男同学，您的这个版块太长知识了，也充满了新意，思路也好，叫我们每个县的同学们，能看 ...

谢谢热情的天蓝版主网友发帖关注支持鼓励！美文欣赏 | 《别样山西》—林微因

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烧窑男

晋阳秋 发表于 2015-1-1 20:46
真好，谢谢，盼望早日介绍汾阳。
地板好像是兴县，您写成吉县啦。
谢谢。 ...

谢谢晋阳秋网友老朋友的热情关注！谢谢您发现问题，哈哈，我还纳闷呢：山西老乡俱乐部厚待老朋友善若水（变色龙）
好满足您的要求：山西汾阳

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烧窑男

山西各县的由来，了解一下您县的来历

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刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。 刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外.刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”.刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎.是中国五大面食名品，在北方广为流行.

烧窑男

每日一县  山西永济


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传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。

烧窑男

可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。

每日一县  山西宁武


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烧窑男

山西之美  宁武县芦芽山

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文华胡同

每日一县  走遍山西

烧窑男

文华胡同 发表于 2015-1-2 21:50
每日一县  走遍山西

谢谢文化超版网友老朋友热情关注支持！
每天一县   山西昔阳


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