立冬

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冬季阳气潜伏，阴气旺盛，空气阴冷干燥。那么冬季养生吃什么好？中医养生学认为，这时要多吃三种食物：白菜、萝卜和大葱，能保暖又能补充冬季所需营养。
大白菜防燥。大雪节气空气特别干燥。大白菜中丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的滋润防燥效果。它还富含粗纤维，能刺激肠胃蠕动，帮助消化和排毒。

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萝卜缨补钙。冬季阳光微弱，日照时间减短，会影响维生素D的形成，人体更容易缺钙。萝卜缨含钙量非常高，每100克红萝卜缨含钙350毫克;小萝卜缨含钙238毫克;青萝卜缨含钙110毫克。号称补钙作用很好的大豆，其含钙量几乎仅是萝卜缨的一半。所以，冬吃萝卜缨最利于补钙。

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大葱“通阳”。大葱中含大量维生素C，能促进血液循环。其中有刺激性气味的挥发油和辣素，不但能增进食欲，还能轻微刺激相关腺体的分泌，起到发汗、祛痰、利尿的作用。寒冷时适当吃些益气通阳的大葱，有助于预防风寒感冒。

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饮食
俗话说：“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。同时，天气寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。此外，也要多吃蔬菜，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，还可多吃鸡、甲鱼、羊肉、桂圆、木耳等食品，这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。同时，少辛增酸防疾病，初冬时节是心血管病的高发期，这个时候要多吃清润甘酸的食物，不宜多吃麻辣类的火锅。比如饮食中适当多吃些醋，能起到软化血管、预防心血管病的发生。

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冬季，人体的代谢处于相对缓慢的时期，因此，冬季养生要注重于“藏”，“藏的意思是人在冬季要保持精神安静。专家建议，遇到不顺心的事情，要学会调控不良情绪，对于抑郁心中的不良情绪，可通过适当方式发泄出来，以保持心态平和。同时，要多晒太阳。因为冬季天黑的早，光照时间短，也是易使人产生抑郁情绪的一个原因，因黑夜来临时，人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强，能影响人的情绪，而光照可抑制此激素的分泌。

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冬季锻炼不可少，适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。专家强调，冬天寒冷，人的四肢较为僵硬，锻炼前热身活动很重要。如伸展肢体、慢跑、轻器械的适量练习，使身体微微出汗后，再进行高强度的健身运动。衣着要根据天气情况而定，以保暖防感冒为主。运动后要及时穿上衣服，以免着凉。此外，有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动，如打球、登山等。患有呼吸系统疾病的中老年人，应避免寒冷的刺激，运动应在日照充足时，避开早晚，以免诱发疾病发作，而老年人室外运动更应注意保暖。

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中医认为“寒为阴邪，常伤阳气”，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。而阳气对老年人来说尤为重要，所以，立冬后的起居调养切记“养藏”阳气。专家强调，一要早睡晚起：人们要适当早睡，同时，早晨也不易起得太早，尤其老年人时间允许的话，最好等太阳升起，阳气生发时再起床，以保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。二要注意衣着：太厚太薄都不好，衣着过少过薄、室温过低，易感冒又耗阳气;反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。

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　饮食

　　多吃醋进补循序渐进

　　立冬后，可适当多吃些醋，能软化血管、预防心血管病发生；尽量不吃寒凉的食物，避免消耗能量。国家三级公共营养师、健康管理专家徐蓉表示，“立冬”后要适当进补，不过有几个方面要注意。

　　进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程，因此要做好引补。如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。喝热粥也不错，如小麦粥可养心除烦，芝麻粥可益精养阴，萝卜粥可消食化痰，茯苓粥可健脾养胃。

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　　适量增加蛋白质、脂肪及维生素和矿物质的吸入，对抵御低温很有好处。如多吃一些糯米、高粱、板栗、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。同时，多吃点辣椒，可以促进血液循环，还能增进食欲。另外，可适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜及海蜇等，具有补益阴血等作用。

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　　1.山药红枣鸡汤

　　材料：山药一根，红枣7颗，土鸡一只，姜片8片，大葱一根

　　做法：土鸡切块用水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要，如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放。将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开;开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时。最后加入山药、红枣炖半个小时即可，吃的时候在碗内放盐。