秋季吃萝卜要注意什么，和吃法

老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:13:56

本帖最后由开心于 2014-9-12 13:13 编辑

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老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:16:01

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老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:16:33

主料
鲫鱼(一条)萝卜(300克)
调料
大葱(一节)姜(一块)香菜(两根)盐(一点五茶匙)白胡椒(一茶匙)

老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:18:24

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老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:19:34

萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成变成炸面疙瘩，那就难吃了，调料尽量少加，多了容易掩盖萝卜的清香味；炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子，让丸子受热均匀，颜色一致；调茄汁的过程中最好尝尝，番茄酱和糖的用量按个人口味掌握，喜欢甜多放糖，喜欢酸就少放糖；调好的茄汁淋入适量植物油，能使茄汁油亮，浇在丸子上使丸子更漂亮。

老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:21:33

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老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:21:59

主料
豆腐、(适量)香菇、(适量)白菜、(适量)虾仁(适量)火腿(适量)冬笋。(适量)
调料
萝卜(适量)黄瓜(适量)韭菜(适量)青红椒(适量)胡萝卜、(适量)面包屑(适量)蛋清(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)葱姜末、(适量)香油(适量)

老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:25:39

本帖最后由开心于 2014-9-12 13:14 编辑

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老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:26:40

2. 2.白萝卜去头尾，从中间对半切开，再切成厚薄均匀的薄片，撒上盐拌匀，尽量让每片都粘上盐；

3.紫甘蓝取三四片撕成碎片，放入搅拌机，加少量温水打出汁；

4.将紫甘蓝菜渣过滤只留下紫色的菜汁，缓缓倒入白醋，菜汁变成玫红色，加入白糖；

5.之前盐腌渍的萝卜片已经杀出水分，用流水多冲洗几次并沥干水，放入紫甘蓝菜汁中浸泡两个小时后变成粉色。

老牛1 · 发表于 2014-9-12 08:28:28

本帖最后由开心于 2014-9-12 13:16 编辑

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