初伏为什么要吃饺子？

拥抱快乐

初伏为什么要吃饺子？


推荐于2016-06-08 06:49:22
最佳答案

北方有句俗语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
　　头伏为何要吃饺子？过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。而今，饺子已不是什么稀罕物，人们一年四季想吃就吃，不用等到“头伏”、“冬至”、“除夕”。
　　饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。
　　现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平。
　　作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。【来自网络】

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黑土恋

报告快乐版主，坚决响应号召，饺子馅买回来啦，一会包饺子！

拥抱快乐

黑土恋 发表于 2017-7-12 07:46
报告快乐版主，坚决响应号召，饺子馅买回来啦，一会包饺子！

尊敬的黑土恋大姐，您非常的幽默风趣。谢谢啦！健康长寿属于您！您的心态最好了。

黑土恋

拥抱快乐 发表于 2017-7-12 10:57
尊敬的黑土恋大姐，您非常的幽默风趣。谢谢啦！健康长寿属于您！您的心态最好了。 ...

报告！已经吃完啦！芹菜馅儿的。你吃了吗？
早上正愁不知买什么菜呢，受你启发，有主意啦！

高书德

      尊敬的黑土恋大姐，您非常的幽默风趣。谢谢啦！健康长寿属于您！您的心态最好了。

      报告！已经吃完啦！芹菜馅儿的。你吃了吗？早上正愁不知买什么菜呢，受你启发，有主意啦！

      真是快乐老人， 我羡慕你们，愿你们健康快乐，天天有个好心情。

拥抱快乐

黑土恋 发表于 2017-7-12 11:09
报告！已经吃完啦！芹菜馅儿的。你吃了吗？
早上正愁不知买什么菜呢，受你启发，有主意啦！
...

报告黑土恋大姐，俺吃的韭菜虾仁鸡蛋馅的饺子。快乐属于咱们老知青！谢谢大姐，您是最棒的！

拥抱快乐

高书德 发表于 2017-7-12 14:31
尊敬的黑土恋大姐，您非常的幽默风趣。谢谢啦！健康长寿属于您！您的心态最好了。

      报告！已经 ...

谢谢高书德老师的点评！祝您夏安！

扎兰屯

    版主我没向您报告，我遵循惯例，头伏饺子。
我中午包的是韭菜、鸡蛋、虾仁馅的，就是味太重了。