本帖最后由 草原的雨 于 2016-11-4 08:13 编辑
褡裢火烧 胡同味道 ——北京鼓楼铸钟褡裢火烧店
11月2日，秋高气爽，我和夫人与网球队友一起去品尚铸钟褡裢火烧。 老北京居民过去吃什么都是有讲儿的，就是家常便饭，也都讲究应时当令，吃出点儿滋味来。现在日子好了，吃饭不愁鱼肉，却更惦记过去胡同里的妈妈做饭的那个味道。 铸钟褡裢火烧店，就是因为有妈妈做饭的味道，在饭口儿上总是熙熙攘攘的，让我们慕名大老远地乘坐公交车跑去品尝。 铸钟褡裢火烧店位于鼓楼西大街55号，胡同中的小店，古色古香的门脸，环境雅静，古朴舒适。店内墙上挂着两幅大照片，看来中央电视台和北京电视台都在这里做过节目，向京城百姓介绍过这个小店。 听说这家褡裢火烧店的店主是地道的老北京，十多年前开了褡裢火烧店。这位老北京开店有个追求，总想找找当年妈妈做出的家常菜味道。他不光自己琢磨，还派厨师出去，向擅长制作北京小吃的老师傅学习。饹馇卷、生卷果、炸酱面、烙饼卷带鱼，都是老北京早年间的家常菜。 店内主打的褡裢火烧，两指宽，三寸长，猪肉大葱、羊肉大葱，西葫芦、茴香馅任客人选。二两起卖，一两三个。褡裢火烧个头大馅儿足，实惠，来店里的客人多是冲着它来的。 八种馅的褡裢火烧我们都想尝尝，于是七个人每人要了一种，每种三两。今天没有开车，又要了一瓶牛栏山二锅头，添了几盘小菜，有糖醋带鱼、麻豆腐和黄瓜条，几个人边吃边聊，轻酌慢饮，七盘褡裢火烧一扫而光。 酒足饭饱，稍事休息，我们带着满意的胡同味跑到后海逛街去了。
草原的雨 2016年11月2日
以下照片手机拍照。
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发表于 2016-11-4 08:10:50
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