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春天我们爱吃韭菜盒子 北京人春天特别爱做韭菜盒子，因为韭菜盒子是老少皆宜的一种美食，它皮薄馅大还非常的美味可口，更重要的是方便携带，弟弟上班，因为特殊时期单位不开火，来不及吃早饭的时候也可以拿两个韭菜盒子在路上吃。最近妹妹在郊区买了一些头茬韭菜，还送来几袋面粉一些土鸡蛋，还反复交待我做韭菜盒子特别香，别糟蹋了。 民以食为天，说干就干，于是我打开一代一公斤的面粉放入盆中，加80度左右的热水将面粉一点点的搅拌均匀，搅拌成絮状之后再加入大约10毫升的食用油将面揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜放到一旁备用。接着我将5个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。然后炒锅烧热了之后放入适量的食用油，加入之前搅散的鸡蛋液，加入适量的食用盐，再用筷子快速的将鸡蛋液搅成大小均匀的鸡蛋碎，盛出来凉着。然后取大约一斤左右的韭菜，用清水清洗干净并且沥干水分，用刀切成碎一些的韭菜碎，韭菜切好了之后加入适量油，尽可能让韭菜少出水，这样韭菜的味道和口感还得到了保留，非常美味。将韭菜搅拌均匀之后加入鸡蛋碎和一把虾皮，再放入一勺食用盐和适量的花椒粉搅拌均匀，最后打入一个鸡蛋再一次搅拌均匀即可，这样会让韭菜盒子的馅料不至于特别松散，包韭菜盒子的时候也比较好包了。 韭菜盒子的馅料弄好之后，我在面板的上撒了一些面粉，将之前揉好的面团继续揉成长条的形状，切成大小均匀的剂子形状，再将每一个剂子搓成圆球的形状按扁，擀成圆饼的形状，在每一个韭菜盒子皮上加入适量的馅料对折成韭菜盒子形状后将周围按实即可。 万事俱备只欠东风，平底锅烧热之后加入适量的食用油，放入韭菜盒子煎大约一分钟左右后翻到另一面，适当加点水，再继续煎一分钟左右再翻面，一直到韭菜盒子煎到两面金黄之后出锅就可以了。在制作韭菜盒子之前，我就熬好了小米粥。还炒了两个菜，并且用香油拌好了咸菜和豆腐丝。 家人美美的的吃了一顿可口的饭菜，就连平时胃口不好的母亲大人也吃了一个韭菜盒子，喝了一碗小米粥，我心里特别高兴。四月，无论生活多么繁忙琐碎，也不要忘记好好爱家人。只有爱家人的人，才懂得爱惜时间，关注健康，热爱生活，努力把生活过成自己想要的模样，活出精彩的一生。愿我们的每一天都是好日子，家人都安康。
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发表于 2020-4-2 17:16:06
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