茶余饭后一、二、三

共同

共同 发表于 2015-5-4 11:38
猜猜这是什麽菜？

是茼蒿菜丸子，承德农家院吃的。问老板娘，把菜团好在面糊里滚一下，下锅炸，外焦里嫩。

共同

拥抱快乐 发表于 2015-5-4 12:10
本帖最后由 拥抱快乐 于 2015-5-4 12:28 编辑

是黄须菜吗？

回拥抱版主：是蒿子杆，也叫茼蒿，炸的菜团丸子，挺好吃的。

共同

拥抱快乐 发表于 2015-5-4 12:15
我家都是自己蒸馒头，都是用碱面，没有用过苏打粉发面。

用碱面是门技术，使碱多少要凭经验。拥抱版主跟你请教了！

共同

紫嫣墨韵 发表于 2015-5-4 16:39
看看这张照片好玩吧

太厉害了！上了天王之手了！佩服技艺高超！！！

共同

红樱桃版主技艺也超棒！制作的相册精美形式多样，还有文字说明，战友情深令人感动！

共同

还要谢谢红樱桃版主介绍的用面肥发面蒸馒头的技巧！我正好今天用发酵粉发了面，放在阳台太阳底下，发过了头面有点酸味儿，就使了点苏打水，可能用的量不够，馒头蒸得不好，明明面发的很好，可是蒸出来不煊腾乎。我总是犯这个毛病，同学教过我说要开着锅盖蒸一会儿，等馒头发起来再盖锅盖。请教红樱桃版主，你们怎莫蒸的？凉水上锅？还是温水热水？盖锅盖子吗？
谢谢了！

共同

紫嫣墨韵 发表于 2015-5-4 22:22
我感觉用发酵法，和好面40分钟就发好了。
做成几子，包好包子后要醒够20分钟。
在温水上屉中火开锅五分钟 ...

学习了！下次按照您的办法做。谢谢紫嫣！

共同

大圣山 发表于 2015-5-5 08:42
感谢共同姐姐的生活常识介绍，大家一起在网上交流学习嘛！您蒸馒头达不到自己预想的结果这是很正常的事情 ...

大圣山版主，你介绍的太详细了，太感谢了！我一定按照您说的办法试着学习做馒头。纯碱的馒头我也爱吃，经常坐车去很远的地方找山东人开的馒头铺买馒头。如果学做成功了就不用跑远路了。

我有个困惑，经常面发得挺好，蜂窝很多，可是蒸出馒头来很小一点不软和，很硬很死，不知什麽原因。

共同

红樱桃 发表于 2015-5-5 16:20
我家的面食一般都是大圣山版主做，累活大圣山干，我在家收拾屋里卫生和炒菜，分工合作。
感谢紫嫣墨韵超级 ...

红樱桃版主，大圣山版主，真羡慕您二人分工协作，恩爱有加。大圣山版主多才多艺，还会蒸馒头，相比之下我实在太笨了，没蒸过一次又白又大的馒头。厨艺这方面我有点弱智，实在不好意思了！

共同

在阳台上种的丝瓜，小苗儿露头了。